Натуральный тростниковый сахар – Панела
Многие называют сахар “белым ядом”, однако не весь сахар для нас вреден. Панела – не простой сахарный песок или рафинад, а нерафинированный сахар. Это так называемая панела – концентрат выпаренного сока сахарного тростника. Производят этот уникальный продукт естественным способом без использования какой-либо химии. Для этого свежевырубленный сахарный тростник загружают в пресс, выжимают сок, после чего его отфильтровывают. После этого сок кипятят в специальных чанах, вываривая лишнюю воду до получения густой массы. Все что остается, это разлить полученную таким образом смесь в формы и дождаться когда она остынет, это последний этап.
Этот продукт пользуется большим спросом в странах, где растет сахарный тростник, в первую очередь это Южная Америка, употребляют его и в Азии. Однако продают панелу практически во всем мире, популярность данного продукта объясняется его уникальными диетическими свойствами и пониженным гликемическим индексом. Кроме того в этом продукте нет ароматизаторов, отбеливателей и стабилизаторов. Расскажем более подробно про полезные свойства панелы.
Полезные свойства продукта
Как уже писалось выше, панела обладает целым рядом полезных свойств, в ней даже после обработки остается множество полезных элементов. Это такие микроэлементы как кальций, фтор, магний, калий и так далее. Важно, что кроме микроэлементов в таком сахаре есть почти все необходимые организму витамины, в первую очередь это все витамины группы В, кроме того витамин А, С, Е и так далее. Сахарозы в этом продукте мало, не более 70-90%, в то время как в рафинаде или сахарном песке этот показатель достигает почти 100%.
Полезные и вкусовые свойства продукта предопределили его широкое использование в кулинарии, его применяют при изготовлении кондитерских изделий, десертов, различных напитков и так далее. Кроме того он используется в качестве подсластитель в различных блюдах.
Панела продается в нашей стране в крупнейших маркетплейсах, например, на OZON (https://www.ozon.ru/brand/panelaco-87173656/)
Сладкая жизнь тоже может быть безвредной ))